從日常釀製與醃製，印證發酵學的理論變化，既提 升食品營養與保健效果，也促進全家人身心的均衡與統整。

2/26-6/24 14:00-17:00(三)

講師
王正興

曾任蘆荻、萬華、樹林、中山社大、龍山寺講師。

現文山、北投、信義、內湖社大講師。

水陸救生員及教練、動力小船駕照、瓦斯器具裝修、電器修護證照、中餐廚師丙級、調酒丙級證照。

課程資訊

內容:藉由學員實際操作日常生活中的釀製健康醋、酵素、優酪乳、酒、酒粕製作，醃製蔬果、芽菜培養去印證發酵學的理論變化，不但能提升食品的營養與保健效果，也能促進全家人身心的均衡與統整。

老師多年來深耕客家庄(如六龜、中壢、南投信義鄉、苗栗大湖卓蘭… 等地)，經營管理柚園、梅園，與當地客家居民長期相處合作，深知客家文化中食品釀造發酵之應用方式，在生活中至為重要，也依此作為教學的內容。

地點：臺北市客家藝文活動中心會議室
時數：54hr
費用：原價1900元（報名時繳交）1/17前繳交優惠100元（已折扣者恕無優惠）、材料費2000元（開課後繳給老師，由老師代購，由班長統一管理，多退少補，材料費的用途：班級共同採購之食材、老師代購之食材、課堂示範教學用食材、老師提供品嚐試吃飲之成品及食材。）

自備：大小玻璃甕、碗筷食器等。