111年度第1學期   A-1 客釀發酵食品好健康

課程資訊

講師：王正興

日期：03/02-6/18

時間：14:00-17:00(三)

地點：臺北市客家藝文活動中心-大教室 (臺北市大安區新生南路一段 157 巷 19 號三樓，近捷運大安森林公園站6號出口)

時數：54小時

費用：2800元(65歲以上、有折扣身份者半價1600元:請先申請折扣碼，將證件拍照傳至tphkc10@gmail.com 待折扣碼核發)

材料費：約2000元(上課時討論、繳交)

（一）線上報名時段

●111.1.10(一) 10:00- 111.1.28(五)17:00

●111.2.07(一) 10:00- 111.3.11(五)17:00

先登入主題公園會員，拉到網頁下方加入購物車。報名之前，請先詳閱臺北客家書院111-1期簡章。

●無現場報名

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※ 報名成功學員請記得注意官網報名人數及開班公告，本書院不另做個別開課通知。報名繳費後因個人因素申請退費者恕不退還報名費200元~

客家元素設計

客家對發酵物的儲存觀、客家莊冬季食物的發酵應用、客家對發酵物與腸道健康等

課程介紹

藉由學員實際操作日常生活中的釀製健康醋、酵素、優酪乳、酒粕製作，醃製蔬果、芽菜培養去印證發酵學的理論變化，不但能提升食品的營養與保健效果，也能促進全家人身心的均衡與統整。

老師多年來深耕客家庄(如六龜、中壢、南投信義鄉、苗栗大湖卓蘭…等地)，經營管理柚園、梅園，與當地客家居民長期相處合作，深知客家文化中食品釀造發酵之應用方式，在生活中至為重要，也依此作為教學的內容。

課程目標

發揚及推廣客家釀造文化，提升國人對自製健康食品的意識。

教學方式

老師講解與示範，學員於課堂中實際動手做。

學員選課要求或準備工具

有興趣實際操作釀製食品的人均可。

本堂課無需任何基礎，只要喜歡，都可以來參加。

課表