飲食是體驗文化的重要媒介，由臺北市政府客家事務委員會指導，財團法人台北市客家文化基金會（以下簡稱客基會）主辦，為推動客家文化當代創新面貌，客基會以客家飲食當主體，推動食物展演計畫，演繹客家飲食文化的傳統精髓。今年度以「客家封」為主題，透過牽繫族群情感的料理推廣客家文化。

冬瓜封與肉封、高麗菜封並稱為「客家三封」，是南部客家族群的飲食記憶，少見於北部客家地區，可見客家菜具有地域性與多元性的特色。為呈現臺灣南北客庄食材的豐富多元風貌，規劃「客家封」食物展演系列活動，包含八月的客家風土飲食工作坊、「客家贏料理」食物設計競賽，以及九月食物母語論壇與9月20日(五)晚上的客家封宴等。

一方風土養一方人，一方人便有著一方飲食文化，對於客家飲食、客家菜，大眾普遍都有既定認知，諸如油鹹香、四炆四炒等，及許多常見食材與料理方式。將客家飲食的風味特色加以抽絲剝繭，「客家風味輪」的輪廓便逐漸清晰，從三個底蘊衍生而成二十種味緒，再由味緒的牽連找出四十八個關鍵食材，進而交叉組合，發展出許多經典料理。9月20日(五)晚上的「客家封」宴規劃10道佳餚，從水飲、菜餚到甜點，運用了多種概念來設計、呈現出「封」味食物，期望讓與會來賓從中細細品嚐出「客家風味輪」的內涵。

本次晚宴也納入今年度「客家贏料理」入選團隊的獲選菜式，分享當代客家料理的味緒與邏輯。除了味覺饗宴，「客家封」宴以詩歌佐食，邀請林生祥、陳瑋儒、icolor愛客樂等客家音樂創作人，彈唱自己的飲食經驗，演繹歌手心中「食物的歌謠」，唱出自己的食物記憶與食物故事。金曲歌手林生祥從其客家飲食相關的歌曲創作：《對面烏》、《菜乾》、《一久》、《秀禎的菜園》，可窺見其食物記憶與創作脈絡。客家新生代創作人陳瑋儒，則以年輕人的思維與觀察，譜寫詮釋他對食物的情感，《客家粄圓歌》一曲以輕快簡單旋律加上逗趣歌詞，展現客家湯圓的迷人風味，表述年輕世代對飲食的記憶與觀點。

臺北市政府客家事務委員會主任委員兼客基會執行長徐世勲表示：「在臺北這個多元文化共存的城市中，以味緒為創作，以食、以歌、以詩構築客家當代飲食面貌，期待能在臺北新客莊，展現客家飲食文化的豐富多樣性，也期待透過每年不斷的食物展演，在傳統與現代間交相辯證，讓每個世代的人都能找到與自己連結的客家飲食記憶。」