夏日新滋味！　酸柑茶、膨風茶沁涼回甘

客家社大夏日品茗課程　現正報名中

 夏日來杯冷泡的東方美人茶清涼又解渴！炎炎夏日到來，傳統客家茶飲如擂茶、酸柑茶、甜茶與東方美人茶消暑解渴，一直是民眾熟悉的古早味飲料。隨著時代改變，傳統茶飲也注入許多新元素，演變出更多有趣喝法，如冷泡東方美人茶，放置冰箱8小時使茶葉滋味慢慢釋放，茶湯澄紅透亮、入口釋放讓人沈醉的蜜果香。現在想體驗茶飲新滋味的民眾，請即刻上網報名參加「客家社區大學品茶課程」，限額40名。 

 客諺：「逢山必有客，逢客必有茶」，簡單卻又清楚地點出茶是客家人賴以維生重要的經濟命脈，也是山文化的表現。茶文化自古以來即是客家族群生活的一部份，茶山情歌、茶山對唱，都是客家茶文化代表之一。客家人不論敬神祭祖所用的「神茶」、以茶會友的「待客茶」、結婚接待的「新娘甜茶」、平時解渴用的茶水、或是路邊茶亭的奉茶等，都將飲茶落實在日常生活裡，成為密不可分的飲茶文化。

 品茶教師徐智淵表示，俗稱「膨風茶」的東方美人茶，製作過程繁複費工，首要挑選被小綠葉蟬附著咬過的一心二葉製作，只能手摘無法靠機器，茶梗也不能摘太長，否則影響口感。沖泡東方美人茶之水溫不能太燙，以80至90度為宜，浸泡間隙約45秒，茶具最好選用透明玻璃杯或白色蓋碗，才能清楚地欣賞茶葉在水中飄動的美姿及琥珀茶色。東方美人茶還可以像紅茶般變化出許多花式喝法，例如在熱茶中加入一兩滴白蘭地，味道便如香檳一般，稱為香檳烏龍；加入鮮奶，就成了蜂蜜奶茶。

擂茶則為客家人獨有的飲茶文化， 「擂」為研磨之意，以陶製擂缽將茶葉、芝麻、花生、葵花子、南瓜子仁等多種原料研磨成粉，加入冷熱開水沖泡調勻後飲用，擂茶能充飢解渴，也能當保健飲料飲用。擂茶之所以成為客家茶飲代表之一，因擂茶主原料「米籽」與茶葉等材料輕巧易攜帶、且食用方便，為客家人長途遷徙下發展出的特殊飲食。

 臺北市客委會主委劉佳鈞說，對客家品茶有興趣的民眾請把握機會報名，趁夏日體驗膨風茶與擂茶DIY，尋找老智慧、發現客家茶飲文化的新滋味！客家社區大學茶飲課程時間為7月5日（六）下午2時至5時，上課地點為客家公園4樓教室，酌收材料費50元。報名方式請上客家公園網站下載報名表（http://www.thcp.org.tw）傳真至02-23697660、或電洽客家公園綜合企劃組陳小姐 02-27026141#312、余小姐#324。

【報名表下載】