好好。食 系列工作坊

￭共下來食澎湃（Hospitable treats in Hakka）

由鈍活美食家黃學正老師當引路人，帶您走訪台北巷弄的客家美食！

您將扮演米其林指南，學習「吃」與「嚐」的差異，透過咀嚼、聞嗅、觸感思索食物的原貌，領會食物帶來的情感，使客家菜不再只是反映節儉、遷徙的精神，更是一種美學上的生活饗宴。

【課程目的】

1、學習瞭解客家美食的材料、品質、調味、烹調等內涵。

2、學習認識一間餐廳，並試著打分數。

3、引發思考，賦予客家菜新意。

￭客式下午茶（Tea time in Hakka）

客家也有下午茶？鈍活美食家黃學正老師要您邊吃邊學，5種客式點心搭配5款好茶，巧妙的甘、釅、澀交疊，及鹹、酸、甜滋味，舌尖到舌厭有如宇宙大爆炸般激烈撞擊，原來客式下午茶這麼華麗。

【課程目的】

1、學習西式下午茶的禮儀

2、認識客家下午茶，與中西式茶品的搭配技巧。

3、引發思考，賦予客家菜新意。

【師資簡介】

黃學正│鈍活者-臺灣出生紐西蘭長大，為生活與夢想繞地球好幾次，從喜瑪拉雅山麓吃到死海濱。深受東西方影響，從小跑工廠、吃中藥、種葡萄、釀酒、牧牛羊、打獵、好吃。喜歡原創菜餚，將味覺視覺化，幫助大家打開品嘗食物的開關，現為上善文化基金會董事、旅讀中國專欄作家、食講堂顧問等。

開課期間：2016年7月26-28日、2016年8月2-4日，共計6堂課

總時數：12~18 hrs

報名費：400元（餐費另計，詳如上表）

地　點：客家文化主題公園文化中心4F學習教室（如有異動將另行公告）

招生對象：熱愛美食者、想打開品嚐食物的開關者、想賦予客家菜餚新意者、想認識客家文化的本國人與外國人。

報名網址：

報名時間：即日起～7月20日止

報名方式：

(一)親自報名

1-時間：週一至週五9:30~18:30（午休12:00-13:30、週休、國定例假日不受理報名）

2-地點：臺北市客家社區大學辦公室（臺北市中正區汀州路3段2號4樓）

(二)匯款或金融卡轉帳。

1-匯款銀行：012台北富邦銀行市府分行

　　戶名：財團法人台北市客家文化基金會客家文化主題公園營運專戶

帳號：411-102-033736

2-請於3日內(不含六日)完成匯款，並來電(02 2369-1198#322、324、327)或e-

mail（tphkc10@gmail.com）確認，逾期視同放棄報名。

備　註：本課程名額有限，有興趣的學員請儘早報名。

【工商時間】

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