臺北市政府新聞稿

發佈機關：臺北市政府客家事務委員會

發佈日期： 105年08月12日

主辦單位：財團法人台北市客家文化基金會

新聞聯絡人：臺北市客委會　  黃斯琦 02-27026141#318，0912-037431

　　　　　　客家文化基金會　魏世昌 02-23691198#510，0955-265269

業務聯絡人：客家文化基金會　洪芙婕 02-23691198#314，0921-981378 

客家族群在幾千年的遷徙歷史中，黃豆一直是客家先民隨身攜帶、栽種的重要農作物，因此，豆製品在客家飲食文化中，一直具有獨特的飲食地位。「天光本本做豆腐」探討黃豆、豆腐於現今社會面臨各樣課題，以策展方式，提出探討與回應，透過美學的手法展現「當代」性。更透過文學、詩詞，爬梳黃豆、豆腐在當代的文化象徵意涵，並以創意料理、表演等方式來呈現。20、21日搶先登場論壇，詳細報名資訊請上「天光本本做豆腐」粉絲團查詢https://goo.gl/RF32gE。

20日論壇主題為「食物母語論壇」，從「味道」衍伸出豆腐的多元議題。幸福農莊創辦人陳惠雯將分享「豆福 豆腐 豆芙」，以農法、農加工、農食的實踐者自稱，她在農場種菜賣菜做菜，找回真食物，也找回真健康的身體力行者。顧瑋則為「台灣好食、土生土長」創辦人，將分享豆腐的輔味、酸甜苦辣鹹鮮香。

 郭華仁為臺灣大學農藝學系名譽教授，將分享「飼料級黃豆 國家級醜聞」。李文華現為觀樹教育基金會「裡山塾環境學習中心」主任，他從事環境教育工作10年，以飲食、農業與環境之間的關聯性為主題，熟悉農村「食」務與家庭料理，喜歡在實作中尋找生活的樂趣，將分享「黃豆，無所不在」。黃嘉琳為三個孩子的母親，「校園午餐搞非基行動」共同發起人，將分享孩子碗裡一塊豆腐的身世之謎。

 21日登場的為「台灣豆腐 故事聯盟」。主講者陳孟凱現為合樸農學市集執行長，從事半導體行業20年後，於2003年成立東籬農園，推動有機飲食與農業。2007年成立合樸農學市集，為台灣第一個常聽舉辦的有機農夫市集。2014年創建樹合苑，以社群為基礎，培育友善飲食與農業人才，育成創業團隊持續於東海大學EMBA授課，培育超過400位豆腐班學員、輔導7家社區豆腐坊創業，將分享「溫柔而堅定的大豆復興之路」。

 此外，21日下午還將邀請參與民眾一同「感官品評」豆腐，活動現場將推出10種豆腐品牌、7種職人特製的台灣品種豆腐、16式豆腐的「生命狀態」，將邀請民眾一同品嚐，感受豆腐的千變萬化。論壇詳細報名資訊請上「天光本本做豆腐」粉絲團查詢https://goo.gl/RF32gE。